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メトロ電気工業、電気式の本格鉄板焼き器

メーカー名商品名
メトロ電気工業電気式本格鉄板焼き器

320℃まで温度調節できる

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 五感に響き、旨さ極める-。
 そう謳うのはメトロ電気工業(愛知県安城市横山町寺田11-1、TEL.0566-75-8811)の電気式本格鉄板焼き器「オレンジグリル」。電気でステーキなどがなぜそんなに美味しく焼けるのか。秘訣は独自の高出力、高効率の赤外線ランプヒーター「オレンジヒート」にある。高純度カーボン薄板をフィラメントに加工し、やはり高純度石英管に不活性ガスとともに封入した二重管タイプのヒーターで、点灯中に水をかけても破損しない。つまみで320℃の高温まで温度調節できる。
 熱伝導に優れる鋳鉄プレートにもこだわった。「表面の炭素粒が油分を浸透させるため油馴染みがよく、食材が油と均等に触れるのでカリッと焼ける」と言う。プレート全体が均一な温度になるため、焼きムラになりにくく、分厚い食材も美味しく焼ける。手入れが簡単な油受け皿を用意。底部に横ずれを防ぐウレタンを採用した(4カ所)。

(2018年10月25日号掲載)